Mat & Dryck

I en ny utgivning av boken 'Pasta Grannies: Eat Everything' presenteras italienska risrätter som bryter mot de strikta reglerna för klassisk risotto. Bland recepten finns Marias riso con maiale e zafferano från Sardinien...

Många glömmer bort att regelbundet rengöra sin kaffebryggare, vilket kan leda till att kalk och bakterier samlas i maskinen. Detta påverkar i förlängningen kaffets kvalitet och smak. Som tumregel rekommenderas det att br...

David Lundqvist presenterar ett sofistikerat recept på en förrätt där svenska ostron kombineras med en ljummen buljong baserad på karljohansvamp. Rätten kompletteras med semitorkade tomater och en frisk basilikaolja för...

Nyhetsmorgon presenterar ett recept på en sofistikerad förrätt bestående av lättgravad och sotad hamachi. Rätten kombinerar rökiga toner från sotningen med en krämig koriandermajonnäs, syrlig pepparrot samt ett klart vat...

Här presenteras ett recept på vegetariska gyozas som kombinerar shiitakesvamp, champinjoner och salladskål för en smakrik fyllning. De japanska dumplingsen tillagas genom en kombination av stekning och ångning, vilket re...

Detta omfattande recept kombinerar hantverksmässigt brödbak med smakrika ingredienser för att skapa en gourmetburgare. Centralt i rätten är en nybakad baguette, vars deg baseras på vetemjöl, jäst och smör, och som grädda...

På Ekerö, nära Stockholm, har Thorslunda självplock skapat ett omfattande pumpaland som lockar stora mängder besökare under höstsäsongen. Under goda väderförhållanden kan upp till 5 000 personer besöka gården under en oc...

Ett nytt recept från Pati's Mexican Table presenterar en metod för att tillaga en helstekt kyckling med kraftfulla smaker. Rätten baseras på en slät marinad bestående av bland annat limejuice, vitlök, jalapeno, spiskummi...

Här presenteras ett recept på en mättande stekpannerätt med inspiration från det mexikanska köket. Rätten kombinerar kryddig chorizokorv, söt majs och krispig riven potatis, vilket gör den lämplig både som en rejäl brunc...

Erik Videgård presenterar ett recept på dubbelfriterade vannameiräkor som kombinerar krispig textur med en söt och syrlig kinesisk sås. Rätten, som beskrivs som ett läckert tilltugg eller en förrätt med asiatiska smaker,...

En smakrik och krämig kycklinggryta kombinerar kycklingfilé med chorizo, vitt vin och vispgrädde för en fyllig smakprofil. Rätten fördjupas med tillsatser av soltorkade tomater, svarta kalamataoliver och färsk timjan, vi...

En smakrik och prisvärd linsgryta presenteras som en idealisk vardagsrätt för hela familjen. Rätten är utformad för att vara både enkel och snabb att tillaga, med en total tidsåtgång på cirka 20 minuter för fyra portione...

Kökens experter presenterar ett recept på en smakrik pizza bianco där pesto integreras direkt i pizzadegen för att ge ett djupare smakuttryck. Pizzan baseras på en blandning av vetemjöl och durumvetemjöl och kräver en jä...

Köket.se presenterar ett recept på en smakrik grilltallrik som kombinerar marinerade kycklinglårfiléer med grillade grönsaker. Rätten baseras på en marinad av soja, honung, olivolja, vitlök och färsk timjan, vilket ger k...

Att uppnå ett resultat likt ett professionellt bageri i det egna köket är möjligt med rätt teknik och enkla ingredienser. Genom att använda en gjutjärnsgryta under gräddningen skapas en optimal miljö som ger brödet en sa...

Camilla Hamid presenterar ett ambitiöst recept på en dessertbakelse som kombinerar klassiska smaker med en modern twist. Bakverket består av en seg botten av fudge brownie som toppas med en fluffig hallonmousse och ett k...

Köket.se presenterar ett recept på tagliatelle med en krämig laxsås som kombinerar klassiska smaker med en internationell twist. Rätten baseras på lax, röd paprika och purjolök, vilka fräses tillsammans med curry och cay...

Detta recept på en grön och smakrik vegansk lasagne kombinerar vita bönor och inlagda kronärtskockor med grönkål och purjolök. Rätten erbjuder ett modernt alternativ till den klassiska lasagnen genom att använda näringsr...

En ny studie visar att variationen av fisk och skaldjur i brittiska recept har minskat betydligt under det senaste seklet. Dr Ruth Thurstan från University of Exeter har analyserat 1 192 recept i tidningen Good Housekeep...

Bruno Lindberg, civilingenjör inom kemi och livsmedelskemist, har förvandlat sin barndoms fascination för popcorn till ett yrke. Han driver idag företaget WePoPoP med en fabrik i Arvika, där cirka 10 ton popcornkärnor sä...

En saftig köttfärslimpa berikad med spenat och vitlök erbjuder en modern variant av traditionell svensk husmanskost. Rätten tillagas i ugnen och serveras tillsammans med gyllene ugnsrostad potatis för en komplett vardags...

Här presenteras ett recept på fräscha rispappersrullar fyllda med havskräftor, risnudlar och färska örter. Rättens smakprofil balanseras genom en blandning av sesamolja, lime och soja, vilket gör den till ett idealiskt a...

Köket.se presenterar ett recept på ugnsbakad lax som beskrivs som lämplig för både vardagsmiddagar och helgmåltider. Rätten utmärker sig genom ett krispigt täcke bestående av cashewnötter och sweet chilisås, vilket ger e...

En smakrik kombination av lagrad ost, färska fikon och honung utgör basen i ett nytt recept på smördegspizza. Rätten beskrivs som en drömkombination och passar utmärkt som alternativ för brunch eller som en vegetarisk rä...

En smakrik potatisgratäng toppad med stekt lök presenteras som ett mångsidigt tillbehör som passar lika bra till vegetariska rätter som till kött. Rätten baseras på tunna skivor av potatis som varvas med brynt lök och gr...

Köket.se presenterar ett recept på en ljummen bulgur- och bönsallad med stekt halloumi som beskrivs som en enkel och snabblagad rätt. Rätten baseras på bulgur och svarta bönor, kompletterat med sockerärtor, körsbärstomat...

För den som önskar lyxa till helgen eller planerar en festmåltid till nyår är oxfilé med ugnsrostad potatis och bearnaisesås ett tidlöst val. Rätten kombinerar högkvalitativt kött med klassiska tillbehör som haricots ver...

Detta recept kombinerar smakrik ugnsbakad kyckling med en krämig vitkålsgratäng och fräsch picklad rödlök. Rätten balanserar tyngre, gratinerade smaker med syran från den picklade löken, vilket skapar en harmonisk måltid...

Kökens.se presenterar ett recept på en tidseffektiv laxrätt som beskrivs som både enkel och fräsch, lämplig för både vardag och helg. Rätten baseras på laxfiléer som toppas med en smakrik blandning av hackade sötmandlar,...

För den som söker en snabb och familjevänlig vardagsmiddag presenteras nu ett recept på krämig pasta med kyckling och soltorkade tomater. Rätten beskrivs som lättlagad och uppskattas av både barn och vuxna, där smakprofi...

Catarina König presenterar ett recept på en lyxig helgmiddag för familjen där huvudnumret är långbakad fläskkarré. Köttet tillagas långsamt i ugnen tillsammans med lök, vitlök och en smakrik blandning av kalv- och oxfond...

Köket.se presenterar ett recept på vaniljmuffins som kan bakas antingen som 12 stora bakverk eller som 40 till 50 minimuffins. Basen består av en klassisk smet med ingredienser som rumsvarmt smör, ägg, socker och vanilj,...

Ett smakrikt recept på en exklusiv middagsmacka presenteras, där fokus ligger på högkvalitativa ingredienser som ryggbiff, gruyèreost och tryffelmajonnäs. Mackan kombinerar olika texturer och smaker genom att inkludera s...

För den som uppskattar smaker från den populära vodkapastan presenteras nu en krämig variant i form av en risotto. Rätten kombinerar en het och gräddig tomatsås med risottoris och smakförstärkare som mascarpone och Quatt...

Här presenteras ett recept på ljuvliga och lättbakade scones som serveras med en snabb, hemgjord citrusmarmelad. Rätten beskrivs som ett passande alternativ för både höstmorgnar och frukostar på bryggan. Sconesen tillag...

Köket.se presenterar ett recept på en smakrik antipasto bestående av pankofriterad burrata serverad i en mustig italiensk tomatsås. Rätten kombinerar krispiga texturer med krämig ost och serveras tillsammans med rostade...

Flankstek presenteras som ett utmärkt val för festliga tillfällen såsom adventsmiddagar eller nyårsfiranden. För att uppnå bästa resultat rekommenderas att köttet når rumstemperatur innan det steks på hög värme i smör oc...

Köket.se presenterar ett tidseffektivt recept på en krämig vaniljglass som kan tillagas utan glassmaskin. Desserten baseras på en blandning av vispgrädde och sötad kondenserad mjölk, vilket gör att tillredningen går snab...

ELLEs vinredaktör Elin Grube rekommenderar det ekologiska vinet Raig de Raïm Celler Piñol 2025 från Terra Alta i Katalonien. Vinet, som kostar 119 kr, beskrivs som ett prisvärt alternativ med smaker av mandelblom, stenfr...

Köket.se presenterar ett recept på en smakrik och matig macka baserad på saftig fläskfilé. Rätten kombinerar frasigt surdegsbröd med en krispig spetskålsallad och en smakrik sweet chilimajonnäs för att skapa en balansera...

Kvaliteten på chokladen spelar en avgörande roll för slutresultatet i kakor och bakverk. Enligt Annalisa Barbieri, som arbetar som chokladkorrespondent, gör valet av råvara en märkbar skillnad i smak och textur, även om...

Köket.se presenterar en snabblagad vardagsrätt bestående av ugnsbakad torskfilé i en mustig tomatsås. Rätten beskrivs som superenkel och tar endast 20 minuter att tillaga, vilket gör den till ett lämpligt alternativ för...

Potatisen är en central del av den svenska matkulturen och finns i tusentals olika sorter. Valet mellan fast och mjölig potatis är avgörande för slutresultatet i köket. Generellt rekommenderas fast potatis för råstekning...

I Paris har smöret fått en ny, lyxig status med öppnandet av Le Butter, stadens första butik som är helt dedikerad till produkten. Ägaren Erwan Leo erbjuder ett sortiment av 50 olika smörsorter, inklusive smaksatta varia...

Majsbröd är en stapelvara i det amerikanska sydstatsköket och fungerar traditionellt som ett perfekt tillbehör för att suga upp såser från chili eller bönsoppor. Det glutenfria brödet kan dock enkelt förvandlas till en m...

Här presenteras ett ambitiöst recept på helbakad piggvar, en rätt som kombinerar havets delikatesser med precisa tekniker. Fisken bakas långsamt i ugn på 80 grader tills den når en perfekt innertemperatur på 41 grader, v...

Nyhetsmorgon presenterar ett recept på en smakrik fisk- och skaldjursgryta inspirerad av sydindiska smaker. Rätten kännetecknas av en rejäl hetta och kombinerar ingredienser som kokosmjölk, curryblad, ingefära och chili...

Kocken Henry Harris från den londonbaserade restaurangen Bouchon Racine presenterar ett recept på en trösterik lök- och persiljasoppa. Till skillnad från den traditionella franska löksoppan, som kräver en kraftig oxbuljo...