Smaker, råvaror och människor från kök och krogar. Här blandas recept och guider med reportage om gastronomi, matkultur och nya trender.
Här presenteras ett recept på en värmande och lättlagad vegetarisk gryta som kombinerar thailändska smaker med mättande kikärtor. Rätten är mild men aromatisk och baseras på klassiska ingredienser som kokosmjölk, röd cur...
Gotlands Ginfabrik har i samarbete med krögaren och Youtube-profilen Roy Nader tagit fram en unik produkt: världens första gin destillerad med brynt smör. Innovationen är inspirerad av bartender-tekniken ”fatwashing”, dä...
Upplev en smakexplosion med en mustig chiligryta som serveras med ett fräscht korianderris och en klassisk pico de gallo. Denna festmåltid är utformad för att samla familjen kring bordet och fungerar lika bra som en lyxi...
Detta recept presenterar en matig och bjudvänlig sallad som kombinerar smakrik getost med örtbakade rödbetor. Rätten baseras på en bädd av spenat och rödbetsblast, kompletterad med krispiga krutonger gjorda på briochebrö...
Den lila rotfrukten ube har blivit en internationell succé och har på senare tid letat sig in i menyer hos stora kedjor som Starbucks, Costa Coffee och Pret A Manger. Den starkt färgade ingrediensen, som är djupt rotad i...
Här presenteras ett recept på en sötsyrlig cheesecake som tillagas helt utan ugn, vilket gör desserten både enkel och tillgänglig för hela familjen. Bakverket består av en klassisk bas på digestivekex och smör, som utgör...
Att baka lussebullar med en fördeg är en effektiv metod för att uppnå en saftigare konsistens och förlänga bakverkens hållbarhet. Genom att först blanda mjölk, saffran, jäst och en del av vetemjölet skapas en bas som sed...
För den som söker en enkel men elegant efterrätt finns nu ett recept på en jordgubbscheesecake som tillagas helt utan ugn. Kakan bygger på en botten av digestivekex, smält smör och socker som pressas fast i en form och k...
Många konsumenter upplever ett så kallat burkkaos i kylskåpet där öppnade produkter blir stående utan att man vet om de fortfarande är ätbara. Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, betonar att hållb...
Matinspiratören Marcus Frank, mer känd som ”Mackans kost” i sociala medier, har gett ut sin andra kokbok med titeln ”Mackans kost: Middagar och matlådor”. Trots sin nuvarande framgång som författare och profil med över e...
Här presenteras ett recept på en frasig paj baserad på färdig smördeg, vilken fylls med en smakrik kombination av förkokta rödbetor, getost och crème fraîche. Pajen kryddas med torkad rosmarin och timjan för att ge en ör...
Kocken Per Morberg presenterar ett omfattande recept på helstekt dovhjortfilé, en rätt som kombinerar viltköttets djupa smaker med en kraftig rödvinssås. För att uppnå optimalt resultat rekommenderas att köttet bryns i s...
Kock Paul Svensson presenterar ett färgstarkt recept på en toskansk tomatsallad som kombinerar olika sorters tomater med en smakrik blandning av oliver, kapris, sardeller och rödlök. Rätten balanseras av en fluffig, visp...
Ett nytt recept på en supersnabb och krämig nudelsoppa i ramenstil presenteras, anpassad för vardagskvällar när tiden är knapp. Rätten utmärker sig genom en het buljong baserad på tahini, sesamolja och det koreanska chil...
För den som söker en enkel men smakrik middagslösning erbjuds nu ett recept på ugnsrostad kyckling och potatis. Rätten tillagas på en och samma plåt tillsammans med citron, vitlök och örter, vilket skapar en gyllene och...
Det italienska familjeägda vinhuset Umani Ronchi, baserat i regionen Marche, erbjuder ett urval av prisvärda viner som nu lyfts fram för svenska konsumenter. Vinhuset, som grundades av Dr. Gino Umani Ronchi på 1950-talet...
Denna mustiga och värmande toskanska grönsakssoppa kombinerar smakrika ingredienser som cannellinibönor, svartkål och tomat för en genuin italiensk upplevelse. Soppan baseras på en grund av stekt lök, vitlök, selleri och...
En ny receptguide presenterar en smakrik pastarätt baserad på salsicciakorv med rökt paprikasmak, kombinerat med rostade paprikor och färska tomater. Rätten fokuserar på en balans mellan hetta från chili och sambal badja...
Kocken Erik Videgård presenterar ett recept på snapskryddad kycklingschnitzel som serveras med örtig gurkmajonnäs och krossad potatis. Rätten baseras på kycklinglårfilé som bankas tunn och paneras i en blandning av risst...
En elegant och smakrik dessert i glas kombinerar syrliga svenska äpplen med en len mascarponekräm. Rätten bygger på en bas av kaneldoftande äppelkompott som varvas med krämig mascarpone, vilket skapar en smakkombination...
Malmö erbjuder ett brett och spännande gastronomiskt utbud som lockar matälskare från hela regionen. Bland stadens utstickare finns restaurangen Quan, som kombinerar asiatiska smaker med europeiska influenser, samt Ramen...
Nyhetsmorgon presenterar ett omfattande recept på matiga vildsvinsburgare som kombinerar traditionella svenska smaker med ett modernt burgarkoncept. Rätten baseras på fläskkarré av vildsvin som långkokas i ugn under 12 t...
En smakrik och enkel middag presenteras där saftiga lammfärsbullar utgör huvudnumret. För att uppnå en optimal konsistens blandas lammfärsen med krossad is, salt och en svälld blandning av krossade tomater och ströbröd....
Nyhetsmorgon presenterar ett recept på en smakrik misoramen, en japanskt inspirerad nudelsoppa. Rätten baseras på en mustig misobuljong kombinerad med pak choi och skivad shiitakesvamp, vilket skapar en balanserad smakpr...
Fredrik Nylén presenterar ett recept på en citronfromage som är tänkt att vara ett friskt och smakrikt alternativ till barndomens pulverbaserade desserter. Enligt Nylén är målet med hans recept att de ska vara enkla att...
Kocken Karl Esplund presenterar ett modernt recept på grillad råbiff med extra djup och smak, framtaget för Nyhetsmorgon. Rätten baseras på nötinnanlår som först fryses över natten för att sedan grillas hastigt på mycket...
Sushikocken Frida Ronge delar med sig av sina främsta tips för att lyckas med sushi i hemmet. Bland de viktigaste råden är att undvika att packa riset för hårt vid tillagning av nigiri, då luftigheten i riset är avgörand...
För den som vill förnya sitt julgodis finns det ett smakrikt alternativ till den traditionella ischokladen. Genom att använda vit choklad som bas kan man skapa eleganta varianter smaksatta med hallon, lakrits eller match...
ELLEs vinredaktör Elin Grube tipsar om Koyle Garnatxa 2025, ett chilenskt rött vin som beskrivs som mörkfruktigt och örtigt med inslag av viol. Vinet kännetecknas av en koncentrerad smakprofil med pigg fräschör och ett k...
Inför kanelbullens dag den 4 oktober har Valio presenterat ett nytt recept som kombinerar klassiska smaker från kanelbullen med en krämig cheesecake. Desserten kännetecknas av en len fyllning, smörig kanelsmak och ett kn...
Gnudi, även kända som ricottadumplings, erbjuder ett smidigt men lyxigt alternativ för den som vill laga en sofistikerad pastarätt i hemmet. Rätten fokuserar på en fyllning av ricotta, parmesan och pecorino som formas ti...
Här presenteras ett recept på en klassisk tigerkaka som lyfts till en ny nivå med ett saftigt inre och ett generöst täcke av mörk choklad. Bakverket kombinerar traditionell marmorering med en modern touch av lyx genom si...
Här presenteras ett omfattande recept på smakrik lammkorv med en unik kombination av dijon, honung och äppelcider. För att uppnå bästa resultat betonas vikten av att både lammfärsen och späcket hålls kalla under tillredn...
En traditionell dessertskatt i form av äppelris presenteras som ett smakrikt alternativ för att avsluta middagen. Rätten baseras på grötris som sjuds tillsammans med skalade och hackade äpplen, salt och vid behov en gnut...
Inför vårsäsongen presenteras fyra olika roséviner som passar till allt från lätta sallader och skaldjur till grillad kyckling och fisk. Utbudet sträcker sig från torra och friska alternativ till mer fruktiga favoriter,...
Det finns nu ett recept på asiatisk laxtartar som kombinerar smakerna från rå lax, grönt äpple, ingefära och sesamolja. Rätten serveras på friterade bitar av rispapper, vilket ger en krispig bas som påminner om stora ris...
Zeina Mourtada har i ett experiment för Köket.se testat populära smaktrender från sociala medier som påstår att enkla kombinationer kan lura smaklökarna. Bland annat spreds idén om att gurka doppad i socker skulle smaka...
Krog- och stadsguiden Thatsup har genomfört sitt årliga blindtest för att utse Stockholms bästa kanelbulle. I årets tävling, som nu genomförts för sjunde gången, testade en jury bestående av 32 matproffs och entusiaster...
Att hitta rätt dryck till smakrik asiatisk mat kan vara utmanande på grund av kombinationen av hetta från chili, ingefära och wasabi samt inslag av sötma. Enligt expertis krockar dessa smaker ofta med strävheten i röda v...
Här är ett recept på en festlig och enkel pirog på smördeg med rökt skinka, ost och purjolök. Rätten är lättlagad men smakrik, med en fyllning av fräst purjolök och tärnad skinka blandat med avrunna krossade tomater. Fö...
En omfattande guide presenterar nu de bästa tipsen och teknikerna för att bemästra tillagningen av ägg, från perfekt kokta och stekta varianter till krämig äggröra och pocherade ägg. Guiden ger även svar på vanliga frågo...
Stjärnkocken Niklas Ekstedt delar med sig av sina främsta tips för att lyckas med en riktigt krispig råraka, en klassiker inom den svenska husmanskosten. Enligt Ekstedt är valet av potatissort avgörande, där fast potatis...
Matkreatören Zofia Selimi, känd genom sina sociala medier under namnet ”Zofias kök”, är aktuell med kokboken ”Vardagsmat för hela familjen”. I boken presenterar hon 50 favoriter som syftar till att göra hemlagad mat mer...
I programmet Nyhetsmorgon presenteras ett recept på luftiga pumpagnocchi som baseras på endast två huvudingredienser: pumpa och vetemjöl. Rätten beskrivs som en smakrik höstspecialitet som trots sin enkla tillagning ger...
För att maximera smaken av tomatpuré och undvika att produkten möglar i stora förpackningar finns flera praktiska knep. Ett effektivt sätt att bevara purén är att frysa in den i små portioner. Genom att lägga ut purén på...
Zeinab Amin delar med sig av ett traditionellt recept på persiskt saffransris, en rätt som kännetecknas av sin fluffiga konsistens och den eftertraktade 'tadig' – en knaprig botten som bildas under tillagningen. Enligt A...
Fläskfilé är en mångsidig råvara som passar lika bra till vardagsmiddagen som till festligare bjudningar. Beroende på tillbehören och tillagningsmetoden kan både fylliga vita viner och kryddiga men mjuka rödviner vara lä...
Kocken Roy Fare sätter fokus på det svenska lussefiket med ett recept på saffransmunkar fyllda med hemgjort äppelmos. De friterade munkarna kombineras med en fyllning av äpplen, vanilj och socker för att skapa en smakrik...