Smaker, råvaror och människor från kök och krogar. Här blandas recept och guider med reportage om gastronomi, matkultur och nya trender.
Kocken Stefan Ekengren har släppt boken ”Hantverket”, som beskrivs som en kärleksförklaring till livet och arbetet på restaurang. Istället för att enbart fokusera på recept, ger boken en inblick i den omfattande processe...
Att baka egna praliner, chokladägg och tårtor till påsk kan göras både enklare och roligare med rätt utrustning. Genom att använda specialiserade redskap kan hemmabakare snabbt skapa professionella resultat, från mönstra...
Köket.se presenterar ett recept på eleganta smördegssnittar som kombinerar vårens primörer med smakrika tillbehör. Rätten baseras på en frasig smördeg toppad med grön sparris som gräddas i ugnen tills den får en gyllene...
Inför sommarens fester och midsommarfiranden presenteras nu tre lättlagade recept på snittar med kex som bas. Alternativen erbjuder en variation av smaker, från det syrliga och fruktiga till det saltare och örtiga, vilke...
Köket.se presenterar ett recept på affogato med rostade hasselnötter, beskrivet som en snabb och uppiggande dessert. Rätten föreslås som ett passande alternativ för höstens festmiddagar eller som en avslutning på nyårsfi...
En klassisk koreansk rätt baseras på tofu som först steks för att sedan sjuda i en smakrik sojasås. Rätten beskrivs som koreansk comfort food och serveras traditionellt över nykokt kortkornigt ris, där tofun skärs med sk...
Malvas glutenfria bageri presenterar ett recept på en glutenfri focaccia som kännetecknas av en frasig yta och ett luftigt inre. Bakverket baseras på en surdeg bestående av bovete- och rismjöl, vilken förbereds under det...
Höstens råvaror kommer i fokus i ett recept på en smakrik förrätt där smörstekt skogssvamp möter en len kräm på jordärtskocka. Rätten kompletteras med rucola, rostade valnötter och hyvlad parmesan för att skapa en balans...
Det anrika vinhuset Fontanafredda, som främst är känt för sina röda viner från Barolo och Barbaresco, har nu lanserat ett mousserande vin kallat BollaCiao. Vinet kommer från den norditalienska regionen Piemonte och beskr...
En smakrik och lättlagad frittata med gyllene potatis, stekt svamp och italiensk ost erbjuder ett perfekt alternativ för en italiensk vardagsmiddag. Rätten kombineras med pepprig rucola, söta körsbärstomater och en ringl...
Malvas glutenfria bageri delar med sig av ett recept på ett mustigt glutenfritt bröd, skapat som en imitation av klassiskt danskt rågbröd. Genom att kombinera ingredienser som bovete, solroskärnor, linfrön och mörk sirap...
Malvas glutenfria bageri presenterar en omfattande steg-för-steg-guide för hur man skapar och underhåller en egen glutenfri surdegsgrund. Metoden baseras på en kombination av bovetemjöl och rismjöl, vilket kräver en syrn...
Kocken och krögaren Ja-Youn Kim, som driver restaurangen Her Name is Kim i Stockholm, betonar vikten av balans och anpassning när man lagar koreansk mat med svenska råvaror. Enligt Kim är det ett vanligt misstag att blin...
Zeina Mourtada presenterar ett recept på en mångsidig sallad som kombinerar läskande vattenmelon med salt fetaost och frisk mynta. Rätten kompletteras med bresaola, ett italienskt lufttorkat nötkött, vilket ger en smakri...
En kreativ variant av den klassiska rulltårtan har presenterats som en tematiserad fotbollstårta, särskilt anpassad för att fira sportsegrar. Bakverket kombinerar en traditionell rulltårtsbotten med blåbärsmarmelad och e...
Camilla Läckberg och Eleonora von Essen presenterar ett recept på en smakrik macka som kombinerar fluffig vispad ricotta med hemmagjord het honung. Rätten beskrivs som ett enkelt men mycket smakfullt alternativ som passa...
Camilla Läckberg och Eleonora von Essen presenterar ett recept på en thainudelsallad som beskrivs som ett utmärkt alternativ för både familjemiddagar och bjudningar. Rätten baseras på grillad kyckling, risnudlar och en b...
Aten har genomgått en omfattande kulinarisk förvandling och har utvecklats till en modern matmetropol. Tidigare präglades stadens utbud av enkla byrätter och turistfällor, men idag ser man en ny våg av restauranger som v...
Evelina Änggren presenterar ett recept på lyxiga ostron toppade med finhackat äpple och schalottenlök. Rätten kompletteras med en syrlig vinägrett baserad på äppelmust och lime samt en silkeslen dillolja, vilket gör den...
Barbera är en av de mest odlade druvorna i den italienska regionen Piemonte och kallas ofta för ”folkets vin”. Druvan är känd för sin fruktiga karaktär och hög syra, vilket gör vinet till ett prisvärt och mångsidigt alte...
Den nigerianska författaren och kulinariska antropologen Ozoz Sokoh har i sin prisbelönta bok ”Chop Chop: Cooking the Food of Nigeria” analyserat hur landets mest älskade rätter och drycker är sammanflätade med globala i...
Nyhetsmorgon presenterar ett recept på saftiga kåldumplings med asiatisk prägel, som serveras med en het och syrlig dippsås baserad på soja, chili och sesam. Rätten kombinerar en fyllning av valfritt protein, såsom kyckl...
Den italienska staden Treviso, känd som tiramisuns födelseplats, gör sig redo för ett nytt världsmästerskap i tillagning av den populära desserten mellan den 9 och 11 oktober. Totalt 320 deltagare från hela världen komme...
Kocken Paul Svensson presenterar ett recept på en elegant höstdessert som kombinerar klassiska smaker med moderna inslag. Rätten baseras på fasta äpplen som karamelliseras med socker, vatten och en touch av calvados, för...
Att hitta passande julklappar till personer som redan äger det mesta kan vara en utmaning. För den som är intresserad av matlagning och gastronomi finns det dock ett flertal innovativa köksprylar och upplevelser som kan...
För den som vill undvika traditionell påskkitsch och istället skapa en modern vårkänsla rekommenderas en färgskala baserad på isiga pasteller i kombination med varma metaller som guld, mässing och koppar. Ett effektivt s...
Kocken Dante Zia presenterar ett recept på romersk pizza i långpanna, en perfekt rätt för sociala sammanhang där man kan variera toppings efter smak. Genom att dela upp pizzan i tre olika sektioner kan man kombinera klas...
Systembolagets tillfälliga sortiment fylls på med nya viner den 2 oktober. ELLE:s vinredaktör Elin Grube har valt ut tio flaskor med så kallad wow-faktor, vilka spänner över flera olika stilar och ursprungsländer. Bland...
Sommelier Ulrika Karlsson delar med sig av sina rekommendationer för att matcha olika typer av svamp med rätt dryck. Enligt Karlsson är det främst tillagningssättet och tillbehören som avgör vilket vin som passar bäst, o...
Boeuf Bourguignon är en tidlös fransk klassiker som bygger på långsam tillagning för att uppnå maximal smak och mörhet. Basen utgörs av högrev som bryns noggrant tillsammans med rökt sidfläsk, morötter och gul lök. För a...
Även om Oktoberfest i München är ett globalt fenomen, finns det många andra spännande mat- och dryckesfestivaler i Europa att utforska under hösten. Från Amsterdams bocköl till Galways anrika ostrontraditioner erbjuder k...
Vinhuset Fontanafredda från den italienska regionen Piemonte erbjuder ett urval av viner som passar väl till höstens tyngre rätter, såsom tryffelpasta, svamp och mustiga grytor. Regionen är känd för sitt kuperade landska...
Här presenteras en lyxig och klassisk rätt med torskrygg som smörstekts till perfektion. Fisken serveras tillsammans med en len potatispuré och ett brynt smör smaksatt med kapris och citron, vilket skapar en smakprofil s...
Kökets middag presenterar ett smakrikt recept på en köttfärspaj med inspiration från tacos. Rätten kombinerar kryddig nötfärs, fetaost och soltorkade tomater i ett frasigt pajskal för att skapa en måltid som beskrivs som...
För den som söker en sofistikerad men lättlagad bjudrätt för helgen presenteras nu ett recept på ugnsbakad torskrygg. Rätten kombinerar höstens smaker genom att balansera den milda fisken med en krämig kantarellsås och r...
Matkreatören och kokboksförfattaren Klara Ingemyr har släppt sin tredje bok, ”Klaras husman”, där hon samlar 80 recept på traditionella rätter. Enligt Ingemyr har husmanskosten blivit populär igen då människor söker tryg...
Kocken Tom Sjöstedt presenterar ett recept på laxpudding där fokus ligger på att skapa balans genom att använda rikligt med mjukstekt lök. Enligt Sjöstedt bidrar löken till en behaglig rundhet och sötma i den färdiga rät...
Här presenteras ett smakrikt recept på en vardagsmiddag med inspiration från Mellanöstern. Rätten kombinerar saftig, marinerad kycklinglårfilé med rostade grönsaker såsom zucchini, paprika och rödlök, vilket ger en färgs...
Här presenteras ett recept på en smakrik saffranskaka med mandelmassa som kombinerar sötma med saffranens karaktäristiska arom. Kakan baseras på en mördeg som fodrar en pajform och fylls med en smidig massa av mandelmass...
En tidlös favorit i form av laxpudding presenteras nu med en lyxig uppgradering. Rätten kombinerar mild gravad lax med potatis, spenat och dill i en krämig äggstanning som gräddas i ugnen tills den når en perfekt gyllene...
Svenska barer har återigen lyckats ta sig in på den internationella topplistan över världens bästa barer. I den utökade rankningen 51–100 från The 50 Best Bars 2026 återfinns både Tjoget och Röda Huset från Stockholm. Tj...
Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe har vunnit den prestigefyllda tävlingen Lily Bollinger Award 2026. Finalen, som avgjordes den 21 september i Stockholm, stod mellan Grammenos och finalisterna Amanda Liliemark frå...
Denna mustiga italienska kycklinggryta kombinerar klassiska medelhavssmaker som tomat, vitt vin, oliver och kapris för en smakrik upplevelse. Rätten tillagas genom att bryna kycklingklubbor och fräsa dem tillsammans med...
Kocken Thomas Sjögren delar med sig av sina hemligheter för att skapa en hollandaise med extra nötig och fyllig smak genom att använda brynt smör. Denna krämiga sås, som balanseras med rikligt med citron, beskrivs som et...
Bulgogi, ett marinerat och snabbstekt kött, beskrivs som en central del av den koreanska husmanskosten och fungerar som en tidig trygghet för Ja-Youn Kim. I sin kokbok delar Kim med sig av kunskapen för att återskapa des...
En innovativ twist på den klassiska gazpachon fokuserar här på gröna tomater, citron och färska örter för att skapa en frisk och somrig smakupplevelse. Soppan tillagas över två dagar för att maximera smakerna, där ingred...
En ny variant av den klassiska lasagnen presenterar ett alternativ där köttfärssåsen ersätts med en kombination av hummus, svamp och spenat. Denna modifiering syftar till att skapa en rätt som behåller sin krämighet och...
Att anordna en pizzakväll kan vara ett lika smidigt och uppskattat koncept som den traditionella tacokvällen. Genom att förbereda en kalljäst pizzadeg i god tid kan värden enkelt bjuda in gäster och låta varje deltagare...