Mat & Dryck

En smakrik och mustig högrevsgryta med rött vin, svamp och höstens skördegrönsaker presenteras som ett idealiskt exempel på ett lyckat långkok. Rätten, som påminner om en klassisk Boeuf Bourguignon, kombinerar högrev med...

En smakrik middag inspirerad av det koreanska köket presenteras i form av Japchae, en nudelwok med tofu. Rätten kombinerar sötpotatisnudlar med krispigt stekt tofu, shiitakesvamp och en blandning av färska grönsaker, där...

Här presenteras ett recept på en elegant middagsrätt bestående av oxfilé med skysås, serverad med krämig blomkålspuré, picklad lök och brynt hasselnötssmör. Rätten beskrivs som ett lämpligt val för finare tillfällen, sås...

Detta recept presenterar en smakrik rätt som passar lika bra till vardag som till helg. Rätten består av saftiga lammfärsbiffar med parmesan som får puttra färdigt i en krämig tomatsås smaksatt med rosmarin, kalvfond och...

Lammstek är en traditionell favorit under påskfirandet. För att uppnå ett smakrikt och saftigt resultat rekommenderas en tillagning med färska örter som timjan och rosmarin, samt insatta vitlöksklyftor som ger djup åt sm...

Detta recept på en italienskinspirerad pastagratäng kombinerar kycklingfilé med soltorkade tomater, babyspenat och en generös mängd ost, däribland mozzarella och Västerbottensost. För att uppnå en djupare och fylligare s...

En traditionell och smakrik helgmiddag presenteras i form av stekt entrecôte som serveras med krämig potatisgratäng, rödvinssås och ett örtsmör smaksatt med parmesan. Rätten kompletteras med en fräsch sallad och rekommen...

En klassisk lasagne är ett tidlöst val för både helgmiddagar och som praktiska matlådor under veckan. Detta recept fokuserar på djupa och traditionella smaker där basen utgörs av en mustig köttfärssås med blandfärs, rött...

En smakrik och krämig kycklinggryta med kycklinglårfilé, champinjoner och steklök erbjuder en mångsidig rätt som passar både till vardag och fest. Smakprofilen balanseras genom användningen av klassiska ingredienser som...

Detta recept presenterar en smakrik middag bestående av risoni i en mustig tomatsås, serverad med köttbullar som förfinats med citronzest och Quattrocento-ost. Rätten beskrivs som ett lyxigt alternativ för helgmiddagen o...

Köket.se presenterar en receptguide för en mustig gryta baserad på salsiccia, finkrossade tomater och vitt vin. Rätten beskrivs som mångsidig och lämpar sig lika väl för en vanlig vardagsmiddag som för mer formella bjudn...

Kocken Christoffer Rosén presenterar ett festligt recept på smörstekt torskrygg som kombineras med en krämig Sandefjordsås. För att uppnå bästa resultat förbereds fisken i en saltlag under 30 minuter innan den steks i en...

Inför julen 2026 presenterar ELLE mat & vin ett urval av tolv nya och återkommande mat- och dryckesprodukter med julsmak. Bland nyheterna återfinns bland annat en tonic med smak av julmust, en romspetsad julmust samt pro...

En elegant förrätt med kokt hummer kombineras med en syrlig hummervinägrett smaksatt med rostad kummin. Rätten kompletteras med sötsurt bakade svenska höstäpplen och krispig, råstekt brysselkål för en balanserad smakuppl...

För den som söker ett somrigt bakverk till fikastunden presenteras nu ett recept på en krämig sockerkaka. Kakan utmärker sig genom att vara fylld med en kombination av cheesecakekräm och färska jordgubbar, vilket ger en...

Vissa matupplevelser sträcker sig bortom själva måltiden och blir destinationer i sig, där landskap, kultur och lokala råvaror samverkar. Från lyxiga resorter i New Mexicos vildmark till exklusiva etablissemang i Paris o...

Denna smakrika rätt kombinerar krispiga rårakor med en mustig topping av stekt bacon, trattkantareller och grönkål. För att balansera de feta och salta smakerna serveras rätten traditionellt med syrligt söta rårörda ling...

Här presenteras ett recept på en smakrik och familjevänlig pastagratäng som kombinerar kycklingfilé och körsbärstomater i en krämig bas av mascarpone och örter. Rätten baseras på pasta, exempelvis tortiglioni, som kokas...

Frysdisken har länge haft ett rykte om sig att vara förbehållen snabbmat och genvägar, men flera professionella kockar menar att frysta varor ofta erbjuder hög kvalitet och smak. Genom att välja produkter som fryses dire...

Utöver de kommersiella massprodukterna växer nu en nischmarknad för så kallad ”fine perry” – fermenterad juice gjord på specifika päronsorter. Drycken produceras i små batcher, främst i norra Frankrike och i den brittisk...

Köket.se presenterar ett enkelt recept på en vegetarisk pizza bianco som passar särskilt väl under sommarmånaderna. Rätten baseras på en vit botten där crème fraîche och riven Grana Padano utgör grunden, vilken sedan top...

En smakrik marängsviss med ingefärspäron och hemgjord kolasås presenteras som ett idealiskt alternativ för vinterns festligheter, såsom julmingel och nyårsfiranden. Desserten kombinerar klassiska inslag som vaniljglass,...

Köket.se presenterar ett recept på en elegant dessert bestående av ingefärspannacotta, toppad med lemon curd och smulade pepparkakor. Rätten beskrivs som ett lättlagat alternativ som är enkelt att förbereda, vilket gör d...

Här presenteras ett komplett recept på en saftig grillad fläskfilé som passar utmärkt som midsommarmat. Köttet marineras i en smakrik blandning av soja, kalvfond, honung, rapsolja, sambal oelek och vitlök innan det grill...

Att förbereda mat för en utflykt till stranden eller skogen kan göras både enkelt och smakrikt med rätt planering. Bland rekommenderade alternativ finns matiga sallader i pitabröd med köttbullar eller falafel, samt klass...

Att tillaga pizza på grillen har blivit en populär trend, och med hjälp av en pizzasten kan man uppnå professionella resultat hemma. Ett lyxigt förslag för nästa sammankomst är en pizza baserad på crème fraîche, toppad m...

Köket.se presenterar ett recept på en vegetarisk quinoasallad som kombinerar sötma från grillade nektariner med sältan från fetaost och syran från citron och balsamico. Rätten beskrivs som ett idealiskt tillbehör till gr...

Att arrangera en lyckad picknick i alla väder kräver rätt utrustning för att hålla maten i rätt temperatur och transporten smidig. Bland rekommenderade tillbehör finns specialtermosar som kan bevara både värme och kyla i...

Köket.se presenterar ett recept på marinerade kycklingspett som serveras med en färgglad sallad bestående av vattenmelon, granatäpple och fetaost. Rätten kompletteras med en syrlig yoghurtsås baserad på citron och honung...

En modern och chokladintensiv variant av den traditionella semlan presenteras nu, där den klassiska mandelmassan ersätts av en kräm baserad på mjölkchoklad. Bakverket fylls med en melerad chokladgrädde och toppas med ytt...

En mättande och smakrik vårsoppa med lax, räkor och rotfrukter presenteras som ett snabbt alternativ för middagen. Rätten kombinerar laxfilé och skalade räkor med en bas av potatis, morötter, purjolök och schalottenlök,...

Detta festmåltidsförslag fokuserar på en smakrik fläskfilé som marineras i en blandning av sweet chilisås, honung, soja och balsamvinäger för en balanserad smakprofil. Köttet tillagas vid låg temperatur i ugnen för att s...

Köket.se presenterar ett recept på lyxiga potatissnittar som fungerar som ett enklare alternativ till den klassiska rårakan. Genom att använda potatisvåfflor som bas skapas ett garanterat frasigt resultat som är smidigt...

Köket.se presenterar ett recept på en festlig grillmiddag med italienska smaker. Rätten består av grillad kycklinglårfilé som serveras tillsammans med en krämig potatissallad och en smakrik pesto gjord på finkrossade tom...

En kreativ och familjevänlig bakelse i form av ett spöke kan bli en höjdpunkt vid högtider som Halloween. Genom att använda en speciell spökform från Nordic Ware och en dubbel sats sockerkakssmet skapas ett bakverk som b...

Det japanska klassiska receptet på okonomiyaki har fått en modern och vardagsvänlig tolkning. Denna matiga kålplätt kombinerar asiatiska smaker med välbekanta ingredienser som potatis och ost, vilket resulterar i en pris...

Inspirerad av de italienska 'tavola calda'-serveringarna och Mellanösterns mattraditioner presenterar Rachel Roddy ett recept på fyllda tomater som passar perfekt för höstmånaderna. Rätten bygger på idén att urholka toma...

Upplev en smakrik kombination i form av en mjuk äppelpaj där kärnan utgörs av tunna äppelskivor kryddade med kanel. Rätten lyfts till en ny nivå genom en hemgjord kolasås baserad på vispgrädde, sirap och en touch av kard...

Här presenteras ett enkelt och smakrikt recept på vardagsmat som är särskilt anpassat för att lagas i större mängder, vilket gör det till ett idealiskt alternativ för matlådor. Rätten kombinerar kycklingklubbor med basma...

Köket.se presenterar ett recept på en lyxig och lättlagad pizza bianco, som är särskilt anpassad för höstsäsongen. Pizzan baseras på en vit grund av crème fraîche och toppas med en kombination av stekta höstsvampar, tryf...

Kocken Tommy Myllymäki, 48, har länge tillhört den svenska gastronomiska eliten, men i sin nya kokbok ”Vardag” visar han nu en mer avslappnad sida. Genom boken vill Myllymäki förmedla att vardagsmaten inte behöver leva u...

Här presenteras ett recept på en smakrik och saftig morotskaka som är helt glutenfri. Kakan får en karakteristisk kryddighet genom en kombination av kanel, ingefära och kardemumma, och baseras på en blandning av havremjö...

Författaren reflekterar över den brittiska traditionen av fyllda grönsaker, som under 1970-talet ofta bestod av smaklösa kombinationer av ris, brödsmulor och linser. Denna era av vegetariska experiment beskrivs som en ku...

En mättande och budgetvänlig tomat- och linssoppa presenteras som ett idealiskt alternativ för vardagsmat. Rätten baseras på krossade tomater, röda linser och en smakrik blandning av kryddor som paprikapulver, basilika o...

Restaurangägaren Stefan Ekengren betonar att högkvalitativ service är grundläggande för ett lyckat restaurangbesök och att fantastisk mat inte kan kompensera för ett dåligt bemötande. Enligt Ekengren är syftet med restau...

I Somerset i Storbritannien experimenterar bonden Tom Calver, som driver Westcombe-mejeriet, med att låta sina kor beta i fält fyllda av färgglada vilda blommor istället för enbart traditionellt gräs. Genom att främja bi...

Enligt Kökets årliga matundersökning är matlagning fortsatt en viktig källa till social gemenskap och glädje för svenska folket. De främsta drivkrafterna vid valet av middag är att maten ska smaka gott och uppskattas av...

En genomgång av italienska viner har resulterat i en lista med nio rekommendationer som spänner över olika smakprofiler och prisklasser. Utbudet omfattar allt från friska bubblor och vita viner till mustiga rödviner anpa...