Smaker, råvaror och människor från kök och krogar. Här blandas recept och guider med reportage om gastronomi, matkultur och nya trender.
Ett nytt recept på en somrig jordgubbscheesecake har publicerats, baserat på ett bidrag från tv-programmet Halv åtta hos mig. Efterrätten, som kommer från Amanda i Falkenberg, kombinerar en klassisk botten av digestiveke...
När septembern kommer och äppelsäsongen inleds tipsas det om en lyckad kombination av nybakad äppelkaka och svensk iscider. För att lyckas med matchningen bör drycken vara minst lika söt som desserten för att undvika att...
Ett nytt recept på en snabb kycklingwok med hoisinsås presenteras, där kycklinglårfilé kombineras med en blandning av lök, vitkål och svartkål. Rätten tillagas på hög värme för att bevara grönsakernas spänst och får en d...
Ett smakrikt recept på saftiga färsbiffar baserade på nötfärs, smulad fetaost och en kombination av färsk mynta och oregano presenteras. För att uppnå bästa resultat blandas färsen med ägg, paprikapulver och kryddor inna...
Kocken Dante Zia delar med sig av sina expertknep för att skapa en smakrik ost- och charkbricka med tydliga italienska influenser. Centralt för upplevelsen är kombinationen av kvalitetsråvaror som coppa, bresaola och Sop...
När grytsäsongen inleds och smakrika rätter med rotfrukter och örter dominerar matlagningen är valet av dryck avgörande för helhetsupplevelsen. För att balansera grytornas sötma och mustighet rekommenderas fylliga och fr...
Jessica Frej presenterar ett smidigt recept på bakad potatis med en krämig curryröra, framtaget för programmet Nyhetsmorgon. Rätten baseras på potatis som tillagas snabbt i mikrovågsugn och fylls med en blandning av grek...
Nyhetsmorgon presenterar ett omfattande recept för en lyxig helgmiddag med fokus på svenska råvaror och viltkött. Huvudnumret består av rådjursinnanlår som steks med vitlök och timjan, kompletterat med en smakrik kantare...
En klassisk husmanskosträtt i form av laxpudding ges en lyxig uppgradering genom att kombinera lax med gös och kräftor från Hjälmaren. Rätten är särskilt anpassad för stora sällskap och baseras på lager av kokt potatis,...
Ett nytt recept på en dessert som kombinerar klassisk cheesecake med kondenserad mjölk och Kinder Maxi-choklad har presenterats. Bakverket, som ursprungligen kommer från tv-programmet Halv åtta hos mig, erbjuder en moder...
Kocken Roy Fares presenterar ett lyxigt recept på en saffranskaka som kombinerar en knaprig pajdeg med en smakrik saffrans- och mandelfyllning. För att sätta en extra prägel på bakverket toppas kakan med ett knäckigt täc...
Kocken Roy Fares har skapat en modern och julig variant av det klassiska fikat mazariner. Receptet kombinerar en traditionell mördeg med en smakrik saffransfyllning, vilket ger bakverket en tydlig säsongskaraktär. Istäl...
Här presenteras ett recept på en frasig och örtbakad kolja, där fisken tillagas med en smakrik blandning av citron, vitlök och färska örter. Rätten toppas med ett krispigt lager av pankoströbröd vilket ger en kontrastrik...
Svampar är en central ingrediens för höstens smaker och erbjuder en djup umamismak som kan lyfta enkla råvaror. För den som vill plocka vilt finns det flera populära arter att leta efter, däribland Karl Johan i barrskoga...
Den amerikanska medlemsbaserade varuhuskedjan Costco är nu etablerad i Stockholm och Malmö, där konceptet fokuserar på storpack och unika produkter. Utbudet omfattar allt från basvaror som diskmedel och hushållspapper ti...
Pumpa är en mångsidig råvara som passar i allt från lätta soppor och krämiga pastor till bakverk och ugnsrostade rätter. Utöver sitt kulinariska värde beskrivs pumpan som ett näringskraftverk med ett högt innehåll av bet...
En redaktionsgrupp av vinamatörer har sammanställt en omfattande guide för att hjälpa konsumenter att navigera i rödvinsutbudet. Listan innehåller 15 utvalda viner som spänner över olika smakpreferenser, från lätta och b...
Kocken Tommy Myllymäki, som är författare till kokboken "Såser", presenterar nu sina bästa tips för att lyckas med den klassiska grönpepparsåsen. Processen inleds med att finhackad lök fräses i smör, följt av grönpeppar...
Vinodlarna i Champagne i norra Frankrike har haft ett utmanande år präglat av svår frost, långvarig torka och fem värmeböljor. Trots det ogynnsamma vädret råder nu stor optimism kring årgång 2026, då druvorna beskrivs so...
Det norditalienska området Soave, beläget öster om Verona, är känt för sina vita viner baserade på den lokala druvan garganega. Denna druva ger viner med karaktär av gul frukt, citrus och blommiga toner, vilket resultera...
Familjen Mandelmann presenterar ett recept på en matig lyxmacka utformad för att ge en rejäl energiboost under dagen. Rätten kombinerar grovt bröd med stekta, förvällda nässlor och kröns med ett perfekt pocherat ägg. Sm...
Kocken Jenny Neikell presenterar ett nytt sätt att bevara höstens skörd av grönkål och svartkål genom fermentering. För att balansera kålens kraftiga smak rekommenderas att blanda den med andra grönsaker, där ett aktuell...
Naturvin är ett ämne som ofta delar vinälskare, där vissa hyllar de levande och småskaliga vinerna medan andra förknippar dem med grumliga uttryck och dofter av ladugård. I grunden handlar naturvin om en filosofi där pro...
De belgiska städerna Brygge och Antwerpen befäster sin position som destinationer för matälskare med ett brett utbud av allt från exklusiva gourmetrestauranger till trendiga bistros. Bland utbudet återfinns bland annat r...
Restaurangdrivaren Mymlan Isenborg, som driver två kinesiska Surfers-restauranger i Stockholm och Visby, ger tips för den som vill börja laga genuin kinesisk mat hemma. Enligt Isenborg är nyckeln till framgång att börja...
En len pannacotta med havtorn presenteras som en smakrik dessert speciellt anpassad för höstsäsongen. Rätten kombinerar den klassiska krämiga basen av vispgrädde och vanilj med en frisk kontrast i form av en havtornsgelé...
Här presenteras ett elegant recept på råbiff som kombinerar klassiska smaker med en modern twist. Rätten baseras på noggrant putsad oxfilé eller innanlår som tärnas för hand och serveras med en krämig emulsion gjord på V...
Här presenteras ett omfattande recept på en saftig kaka där smaker av ricotta, vit choklad och citron kombineras med en fyllig blåbärskompott. Bakverket baseras på en smet av smör, socker, ägg och ricotta, berikad med sm...
Hilda Kirkhoff presenterar ett recept på smakrika kolakaksgrottor fyllda med hemgjord blåbärssylt. Bakverket kombinerar den klassiska sötman från kolakakor med syrligheten från färska eller frysta blåbär, vilket skapar e...
Kocken Roy Fares har delat med sig av ett ambitiöst recept på saffransbullar som kombinerar klassiska julsmaker med exotiska inslag. Bullarna utmärker sig genom en fyllning av pistagekräm smaksatt med apelsinblomsvatten,...
Den 4 oktober firas kanelbullens dag, en av höstens mest populära traditioner. Under senare år har ett stort antal spännande och moderna varianter av den klassiska bullen vuxit fram, vilket gett utrymme för nya tolkninga...
Citronen är inte enbart en uppskattad ingrediens i matlagningen, utan fungerar även som ett effektivt och naturligt alternativ för rengöring i hemmet. Genom att utnyttja frukten i olika former kan man åtgärda allt från e...
Kocken Tommy Myllymäki delar med sig av sina bästa tips för att skapa en lyxig gräddsås med smak av äppelcider, lök och äpple. För att undvika att såsen blir tunn i smaken betonar han vikten av att koka in cidern ordentl...
Nyhetsmorgon presenterar ett traditionellt recept på daal med röda linser, baserat på Zeinab Amins familjerecept. Rätten kombinerar smakrika ingredienser som kokosmjölk, krossade tomater och en blandning av kryddor såsom...
Den spanska vinregionen Jumilla har länge kämpat med ett rykte av att främst producera massproducerade bulkviner. Nu håller dock en ny generation kvalitetsmedvetna vinmakare på att förändra bilden av området genom att fo...
Pesto, dijonsenap och dippmix är tre mångsidiga ingredienser som kan användas till betydligt mer än sina traditionella syften. Genom att använda dessa produkter som smakförstärkare i vardagsmaten kan man enkelt lyfta rät...
Stjärnkocken Tommy Myllymäki delar med sig av sina bästa tips för att lyckas med den klassiska franska omeletten. Genom att fokusera på rätt teknik och ett fåtal ingredienser, såsom ägg, vatten och salt, kan även nybörja...
Kocken Kelvin Wokomaty presenterar nu ett recept på en krämig och smakrik kantarellsås som en del av Såsskolan. Rätten fokuserar på att lyfta fram skogens guld genom en kombination av smörstekta kantareller, kalvbuljong...
ELLEs matredaktör Nami Kawakita presenterar en guide med tio rekommenderade köksmaskiner som lämpar sig som presenter till olika tillfällen, såsom bröllop eller födelsedagar. Urvalet sträcker sig från kompakta lösningar...
Restaurang Surfers delar med sig av sitt recept på mapo tofu, en klassisk kinesisk rätt som enligt restaurangen representerar det kinesiska kökets storhet. Rätten fokuserar på en balans mellan smaker, textur och känsla,...
En enkel rätt född ur en medveten kylskåpsrensning har blivit en favorit i hushållet. Genom att kombinera rester av kyckling och paprika med ingredienser från skafferiet, såsom fajitakrydda och mozzarella, skapades en sm...
Sveriges mästerkock presenterar ett kreativt recept där den klassiska svenska falukorven möter asiatiska smaker i en modern vardagsrätt. Rätten går ut på att panko-panerad och frastekt korv serveras i krispiga blad av ro...
Här presenteras ett recept på en smakrik och tidseffektiv kycklingrätt där kycklinglår tillagas tillsammans med chorizo, potatis, tomat och zucchini. Genom att använda en ugnsplåt skapas en sammanhängande måltid där ingr...
Författaren Camilla Läckberg och Eleonora von Essen har nu gett ut en gemensam kokbok som fokuserar på vänskap, glädje och matens betydelse i livet. För väninnorna handlar matintresset om mer än bara goda måltider; det f...
Här presenteras ett smakrikt recept på en krämig pasta inspirerad av den klassiska carbonaran, men med en vegetarisk twist där kantareller ersätter köttet för att tillföra en djup umamismak. Rätten kombinerar smakerna av...
Vinredaktör Elin Grube lyfter fram den nordvästliga spanska regionen Galicien som en växande favorit för vinälskare. Särskilt uppmärksamhet riktas mot druvan treixadura, som trots att den är mindre internationellt känd ä...
En modern tolkning av den klassiska italienska tagliatan presenteras nu med en tacoinspirerad twist. Rätten baseras på en kryddig flankstek som marineras i en blandning av chilipulver, spiskummin och paprikapulver innan...
Utvecklingen av alkoholfritt vin har gått framåt markant, och dagens utbud erbjuder torra och smakrika alternativ som ligger närmare traditionella viner än tidigare söta alternativ. För att avlägsna alkoholen utan att fö...