Smaker, råvaror och människor från kök och krogar. Här blandas recept och guider med reportage om gastronomi, matkultur och nya trender.
Sommelier Ulrika Karlsson presenterar ett urval av sina favoritviner från Italien, ett land känt för sin stora mångfald av vinstilar och omsorg om lokala druvsorter. Utbudet på Systembolagets hyllor sträcker sig från pri...
Sveriges mästerkock VIP delar med sig av ett detaljerat recept på frasiga sambusor, ett populärt tilltugg fyllt med kryddig nötfärs. Rätten karaktäriseras av den traditionella somaliska kryddblandningen xawaash, vilken b...
En innovativ höstdrink kombinerar fatlagrad gin med smaker från den svenska skogen. Genom att använda brynt smörtvättad gin, berikad med torkad svart trumpetsvamp, skapas en komplex bas som kompletteras med en sötma från...
Pati Jinich har etablerat sig som en av USA:s främsta profiler inom mexikansk matlagning och leder det prisbelönta programmet "Pati's Mexican Table". Trots sin nuvarande framgång inom kulinariskt tv började hennes karriä...
En smakrik och mättande quinoasallad med sotad purjolök, tunt hyvlad zucchini, mâchesallad och fetaost. Rätten kombinerar friska grönsaker med quinoa för att skapa en balanserad bas som passar till många olika tillfällen...
Njut av en smakrik middag med italienska influenser där saftiga kycklingspett med citron och rosmarin står i centrum. Rätten kompletteras med gyllene stekt spetskål som smaksätts med kapris, sardeller och parmesan för en...
Linnea Jarnrot presenterar ett sätt att förvandla klassiska fiskbullar från en barndomsbesvikelse till en elegant middag. Genom att smörsteka fiskbullarna tills de får en gyllene och frasig yta skapas en kontrast som lyf...
När höstsäsongen närmar sig ökar efterfrågan på värmande och mysiga efterrätter. Ett brett utbud av recept presenteras nu, där särskilt säsongsbetonade råvaror som äpplen och päron står i centrum genom rätter som flamber...
En rad nya livsmedelsprodukter och smaker lanseras i svenska butiker under hösten. Bland nyheterna finns det finländska företaget Mö Foods havrebaserade ostalternativ, Mö Chavre och Mö Greek Classic, som nu får en bredar...
Kock och kokboksförfattare Fredrik Nylén efterlyser mer dessert i vardagen och menar att det inte behöver vara krångligt eller avancerat för att skapa en festkänsla mitt i veckan. I sin nya kokbok, ”Fredriks desserter”,...
Matentreprenören Roy Nader presenterar ett recept på stekt falukorv med en rik senapssås, en rätt som författaren beskriver som en resa tillbaka till barndomen. Rätten kombinerar traditionell svensk husmanskost med en sm...
Surströmming är en traditionell svensk delikatess, men tillverkningsprocessen är förenad med allvarliga risker om den inte utförs korrekt. Enligt livsmedelshygienprofessor Marie-Louise Danielsson-Tham krävs specifik kuns...
Äpplet beskrivs som en av de mest nyttiga frukterna vi kan äta, tack vare ett högt innehåll av lösliga fibrer. Dessa fibrer bidrar till att reglera både kolesterol- och blodsockernivåer, samtidigt som de främjar en hälso...
Ett smakrikt recept på rostade nektariner med inslag av vanilj och kardemumma presenteras som ett alternativ för en lyxig mellanmålsrätt eller till brunch. Rätten kombinerar varma, ugnsrostade frukter med en svalkande ba...
För den som vill återskapa smaken av en klassisk lobster roll hemma presenteras nu ett detaljerat recept från kokboken ”Home”. Fokus ligger på att uppnå en perfekt konsistens där hummerköttet blir saftigt och mört men be...
För den som har svårt att lyckas med traditionell inläggningsgurka men har god framgång med odling av zucchini finns ett smakrikt alternativ. Genom att använda små zucchinis, max 15 centimeter långa, kan man uppnå ett fa...
I samband med Systembolagets sortimentsuppdatering den 1 september presenteras ett nytt vitt vin från Tyskland som beskrivs som ett prisvärt fynd. Det rör sig om JUWEL Grauburgunder 2025 från regionen Rheinhessen, vilket...
Konsumenttidningen Råd & rön har genomfört ett omfattande test av 14 olika sorters digestivekex för att undersöka både smak och innehåll. Resultatet visar att det brittiska originalet, McVitie's Digestives The Original,...
Höstens smaker hyllas i ett ambitiöst recept där stekta kantareller står i centrum. Rätten kombineras med inkokt majs, en krispig surdegscrust och ett luftigt potatisskum smaksatt med lagrad ost för en komplex smakprofil...
I sin nya kokbok ”Skafferiet fullt” vill Jenny Neikell utmana bilden av att konservering och fermentering enbart handlar om krisberedskap och katastrofplanering. Enligt Neikell bör fokus istället ligga på vardagsnyttan o...
Estlands huvudstad Tallinn har utvecklats till en attraktiv destination för mat- och dryckesälskare, där moderna restauranger och lokala råvaror möter en avslappnad atmosfär. Staden erbjuder ett brett utbud av kulinarisk...
Testorganisationen Testfakta har genomfört en omfattande granskning av olika riskokare på den svenska marknaden. Resultatet visar att priset inte nödvändigtvis korrelerar med kvaliteten på slutresultatet, då den dyraste...
Den napolitanske kocken Gino D'Acampo, som blivit en stor succé i Storbritannien, återvänder till sitt hemland i den nya serien "Gino's Italian Family Adventure: Cooking up with the D’Acampos". Programmet fokuserar på sö...
Justine Schofield, en av Australiens mest framträdande matprofiler, har gjort matlagning till sin livsgärning efter ett genombrott i den första säsongen av MasterChef Australia. Med en bakgrund präglad av en fransk mor o...
När odlingssäsongen närmar sig sitt slut och tomatplantorna fortsätter att producera cocktailtomater finns det många möjligheter att undvika matsvinn. Genom att pickla tomaterna skapas ett sötsyrligt och kryddigt tillbeh...
Årets Blossa årgångsglögg 2026 är inspirerad av Mexiko och förenar nordiska jultraditioner med mexikanska smaker. Den nya vita starkvinsglöggen är baserad på den ikoniska drinken margarita och kombinerar klassiska glöggk...
En lyxig och smakrik huvudrätt med goliatmusseron, serverad med färsk polenta, majspuré och rostade hasselnötter, presenteras som ett perfekt alternativ för helgmiddagen. Rätten kombinerar jordiga smaker från svampen med...
En ny generation tyska vinmakare arbetar för att förändra bilden av sekt, det tyska mousserande vinet, från att ha varit ett billigt alternativ till att bli en produkt i absolut toppklass. Under vinmässan Sektmacher Sekt...
För den som söker en lyxig grillmiddag erbjuds nu ett recept på saftig entrecôte kombinerat med en krämig briesallad. Rätten utmärker sig genom en balans mellan det grillade köttet och en sallad baserad på blandade salla...
En smakrik upplevelse för grillälskare presenteras i form av en grillad ryggbiff som kombinerar asiatiska influenser med klassiska smaker. Köttet marineras i en blandning av japansk soja, koriander, vitlök och paprikapul...
När höstmörkret börjar göra sitt intåg uppmuntras nu till att skapa mysiga stunder kring köksbordet med lyxiga trerättersmenyer. Redaktionen har sammanställt ett urval av sina favoritmenyer, kompletta med matchande dryck...
Nu när blåbärssäsongen är som starkast finns det utmärkta möjligheter att baka smakrika bakverk. Ett tips är att kombinera klassiska kardemummabullar med färska blåbär, lemon curd och ett smakrikt citronsocker för att sk...
Matkreatören och influencern Alexandra Trudesson, känd genom Instagram-kontot @matochmarang_, delar med sig av ett effektivt knep för att rensa stora mängder svamp. Istället för den traditionella och tidskrävande metoden...
En innovativ dessert kombinerar buffelmjölk med nordiska smaker i form av färska blåbär och granolja. Rätten är utformad för att överraska gästerna genom att blanda den krämiga buffelglassen med en syrlig blåbärsreduktio...
Systembolagets fasta sortiment fylls på med ett antal nyheter den 1 september. ELLEs vinredaktör Elin Grube har analyserat det senaste släppet och valt ut tio utmärkta alternativ som spänner från prisvärda fyndflaskor ti...
Den svenska traditionen med kräftskivor kan vara på väg mot ett slut, enligt mathistorikern Richard Tellström. Han menar att festen främst har blivit en angelägenhet för den äldre generationen, medan rekryteringen av yng...
Den inofficiella högtiden tjejnyår firas traditionellt kring den 1 september och fungerar som en symbolisk nystart för höstsäsongen. Syftet med initiativet är att samla vänner för en lättsam kväll och välkomna årstidsväx...
Intresset för att odla egna snittblommor har ökat kraftigt under senare år, vilket ses som ett både ekonomiskt och hållbart alternativ till importerade blommor. Enligt hortonom Maj-Lis Pettersson bidrar lokalt odlade blo...
När tomaterna är som smakrikast och värmen gör det oattraktivt att använda ugnen finns en enkel lösning i form av en rå tomatsås, ofta kallad pomodoro crudo. Receptet, som kommer från kokboken ”Pasta Every Day”, baseras...
I kokboken ”Canal House: Cook Something” lyfts konsten att grilla fram, med ett särskilt fokus på den rökighet och värme som uppstår vid användning av glödande kol. Författarna betonar vikten av att vara närvarande vid g...
Kocken Viktor Westerlind presenterar ett recept på en kräftsoppa som syftar till att fånga essensen av den svenska insjökräftan. Genom att använda krondill och lageröl lyfts de klassiska smakerna fram, medan en subtil to...
Flera av Sveriges mest kända profiler har nu delat med sig av sina favoritställen när det kommer till mat och dryck. Bland de utpekade favoriterna återfinns bland annat Bianca Ingrosso, som hyllar Baroma och Wedholms fis...
Oktoberfest, världens största ölfestival med rötter i München från 1810, fortsätter att vara en globalt uppskattad tradition. Den bayerska folkfesten präglas av traditionella kläder som Lederhosen och Dirndl, stora mängd...
Försäljningen inför årets surströmmingspremiär beskrivs som trög, enligt uppgifter från storproducenten Röda Ulven. Efter flera år av utbredd brist mellan 2022 och 2024 uppstod en hamstringsiver under 2025, vilket har le...
Flera stora aktörer inom godis- och snacksbranschen lanserar nyheter och uppdaterar sina sortiment under hösten. Bland annat gör Bubs omfattande förändringar i sitt utbud där godisbitarna blir större och förpackningarna...
Att avgöra när det är dags att skörda trädgårdens grönsaker är en balansgång mellan optimal smak och maximal avkastning. För många grödor kan ett för långt väntande leda till att kvaliteten försämras eller att skörden gå...
Nebbiolo-druvan är välkänd som basen för några av Italiens mest prestigefyllda och kostsamma viner, såsom Barolo och Barbaresco från Piemonte. Dessa viner präglas ofta av strikta produktionsregler, långa lagringstider oc...
I Sveriges mästerkock VIP lyckades deltagaren Assia Dahir imponera stort på juryn genom att förvandla en vanlig falukorv till en kreativ kebabwrap. Genom att skära korven tunt och steka den för att efterlikna kebab, skap...